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農薬・化学肥料不使用 | Hopwala
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農薬・化学肥料不使用
– Hopwala –
丹沢の山々、そこから流れ出る金目川。
その豊かな自然の恵みに感謝し、共に暮らす人々。
この場所は、私たちが想い描く生き方と重なった。
丹沢の山々、
そこから流れ出る金目川。
その豊かな自然の恵みに感謝し
共に暮らす人々。
この場所は、
私達が想い描く生き方と重なった。
多種多彩な作物や
営みからなる一帯に
ホップとともに新たな彩りになれるといい、
この地にゆかりのなかった私たちでも。
その時にはこの場所を
“ホームグラウンド”と呼んでもいいですか？
多種多彩な作物や
営みからなる一帯に
ホップとともに新たな彩りに
なれるといい、
この地にゆかりのなかった私達でも。
その時にはこの場所を
“ホームグラウンド”
と呼んでもいいですか？
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News
お知らせ
#Craft beer
2023.10.13
フレッシュホップビールリリースとともに大好評
Home Ground Hopの今期のホップが、平塚と茅ヶ崎にある仲間の醸造所でフレッシュホップビールになりました。ブルワーの皆様、美味しいビールに仕上げて頂き本当にありがとうございます！
#Craft beer
2023.5.11
ビアフェス開催
5/13,14に平塚初のビアフェスが開催されます。その名もSuka Beer Paradise。イグドラジルブルーイングさんのブースではホップと一緒に育ったパッションフルーツを使ったシードルを飲むことができます。
#Craft beer
2023.2.10
パッションフルーツ香るセゾンビール
ホームグラウンドホップの畑でホップと一緒に育ったパッションフルーツが平塚のイグドラジルブルーイングさんでビールになりました。
Hop
栽培品種
私たちは今、15品種ほどのホップを栽培しています。
まずは代表的な４品種をご紹介します。
私たちは今、
15品種ほどのホップを栽培しています。
まずは代表的な４品種をご紹介します。
Cascade
カスケード
aroma： フローラル、柑橘
アメリカ産ホップの代表的品種のひとつで1972年にリリースされました。ビールの香を出すためのアロマホップとして多くのブルワーに使われていますが、柑橘を思わせるその香は追いホップ用としても老若男女どなたにも自然に受け入れて頂けるホップです。ホームグラウンドホップの主力品種のひとつです。
Chinook
チヌーク
aroma： スパイシー、グレープフルーツ、松
1985年にアメリカでリリースされた、ビールの苦味を生む成分のひとつであるアルファ酸を多く含む品種です。ビールの苦味を出すためのビタリングホップとして醸造で使われるのはもちろんですが、その香の強さからアロマホップとしても利用されることも多いホップです。追いホップ用としてもホームグラウンドホップで１、２位を争う人気の品種です。アメリカ原産。
Nugget
ナゲット
aroma： グリーン、ハーバル
1983年にアメリカでリリースされた、アルファ酸を多く含む品種です。ビタリング専用かと思いきや、その香を好むブルワーも多く、私たちのフレッシュホップのユーザーである平塚のビール醸造所、イグドラジルブルーイングの店主ダビド氏もそのひとりです。その苦味と独特なハーブ感から、追いホップ用としても好まれる方が多く、カスケードホップと併せて追いホップすることでより複雑な香と苦味を楽しむ猛者も少なくありません。
Cashmere
カシミア
aroma： ハーバル、レモン、メロン
カスケードとノーザンブルワーを親に持つ2013年にアメリカでリリースされた比較的あたらしい品種です。ビール造りではアロマ用、ビタリング用いずれの用途にも使われます。ハーバルな香の中に強い個性を秘めており、追いホップ用にはこの品種を選ぶクラフトビールファンの方も多くおられます。イグドラジルブルーイングがリリースするフレッシュホップビール第１弾は例年この品種が使われており、ホームグラウンドホップの主力品種のひとつです。
ホップの香は例えばハーバル、スパイシー、柑橘といったように表現されますが、同じハーバルな香であっても品種により様々であり、そのニュアンスの違いを言葉でお伝えすることは本当に難しいと感じています。ですので、マルシェなどでホームグラウンドホップを見かけた際には是非とも店頭で実際にホップの香をお試し下さい。
Find your favorite hop.
Farmer Friends
私たちの大切な友達を紹介します
GAYAMA FARM
神奈川県平塚市 無農薬レンゲ米
丹沢のきれいな湧水が流れる金目川流域、平塚の田園地帯で農薬・化学肥料を使わず、お米を育てているガヤマファーム。「家族に食べさせたい特別なお米」をコンセプトに、安全で美味しく、地球や全ての生き物に優しい米作りをしている。収穫後の田んぼには土を豊かにする緑肥として、レンゲの種が蒔かれ、春にはレンゲの花が咲き誇る。その風景に、恋をした。
Access
合言葉は「ただいま」と「おかえり」
今日も畑で、お待ちしています
Adress
E mail
平塚市南金目絵久保2206番2207番
n.yaginuma@hopwala.com
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E mail
n.yaginuma@hopwala.com